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पाव भाजी | Pav Bhaji | Mumbai Style Pav Bhaji with a twist
प्रेशर कुकर में 2 बड़े चम्मच तेल डालिये.
तेल गरम होने के बाद इसमें 3 आलू डाल कर 2 मिनिट तक भून लीजिए
मिश्रण में फूलगोभी डालकर सभी चीजों को एक साथ भूनें
मिश्रण में १ गाजर, १/२ कप मटर, १ कटा हुआ टमाटर डालें
मिश्रण में 1 छोटा चम्मच नमक डालें। 1 छोटा चम्मच कश्मीरी पाउडर डालें। इसमें 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर मिला दीजिये ।1/4 गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। १ छोटा चम्मच कटा हरा धनिया डालें
।1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच हल्दी, 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें।
सब कुछ एक साथ मिलाएं और दो मिनट तक पकाएं।
मिश्रण में 2 कप पानी डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
प्रेशर कुकर को बंद कर दें और 3 सीटी आने तक पकाएं।
प्रेशर कुकर को ठंडा होने दें। उसके बाद, प्रेशर कुकर खोलें और सब्जी को आलू मैशर से मैश कर लें।
सब कुछ एक साथ मैश करें जब तक कि आपको एक अच्छी स्थिरता न मिल जाए और अलग-अलग सब्जियां दिखाई न दें।
कढ़ाई में 1 छोटी चम्मच तेल डालिये. इसमें 2 टेबल स्पून मक्खन डालें।
बटर के पिघलने के बाद इसमें 2 बारीक कटे प्याज डालें.
मिश्रण में 2 कटी हुई शिमला मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
मिश्रण के पकने के बाद इसमें 2 मध्यम आकार के टमाटर और 1 छोटी चम्मच नमक डाल कर मिला दीजिये
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर पकाएं। आप सब्जी को आलू मैशर से मैश कर सकते हैं।
मिश्रण में १ छोटा चमच कश्मीर पाउडर, ३ बड़े चमच पाव भाजी मसाला मिलाएं
मिश्रण में 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच मेथी के पत्ते डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
मिश्रण में 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
मिश्रण में मैश की हुई सब्जी डालें और सब कुछ पकाना शुरू करें।
स्थिरता के लिए मिश्रण में पानी डालें।
भाजी में 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर डाल दीजिए.
भाजी में 1/2 नींबू का रस मिलाएं।
आपकी पाव भाजी बनकर तैयार है. इसे पाव या ब्रेड के साथ गर्मागर्म सर्व करें !!
पाव भाजी भारत में विशेष रूप से मुंबई शहर में एक बहुत ही प्रसिद्ध व्यंजन है। इसे विभिन्न सब्जियों जैसे प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च आदि को मिलाकर बनाया जाता है। वर्षों से लोग इस व्यंजन को अपने स्वाद के अनुसार संशोधित करने के लिए अपने स्वयं के संस्करण लेकर आए हैं।
हमारा संस्करण क्लासिक संस्करण से थोड़ा अलग है जहां हम सब्जियों को उबालने से पहले पहले तलते हैं। हमारा मानना है कि यह पारंपरिक तरीके से बेहतर स्वाद लाता है। इसे आज़माएं और हमें बताएं कि आप क्या सोचते हैं।
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यह रेसिपी Englishमें भी उपलब्ध हैं
रेसिपी विडीओ
रेसिपी की विधि, चित्र के साथ
प्रेशर कुकर में 2 बड़े चम्मच तेल डालिये.
तेल गरम होने के बाद इसमें 3 आलू डाल कर 2 मिनिट तक भून लीजिए
मिश्रण में फूलगोभी डालकर सभी चीजों को एक साथ भूनें
मिश्रण में १ गाजर, १/२ कप मटर, १ कटा हुआ टमाटर डालें
मिश्रण में 1 छोटा चम्मच नमक डालें। 1 छोटा चम्मच कश्मीरी पाउडर डालें। इसमें 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर मिला दीजिये ।1/4 गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। १ छोटा चम्मच कटा हरा धनिया डालें
।1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच हल्दी, 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें।
सब कुछ एक साथ मिलाएं और दो मिनट तक पकाएं।
मिश्रण में 2 कप पानी डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
प्रेशर कुकर को बंद कर दें और 3 सीटी आने तक पकाएं।
प्रेशर कुकर को ठंडा होने दें। उसके बाद, प्रेशर कुकर खोलें और सब्जी को आलू मैशर से मैश कर लें।
सब कुछ एक साथ मैश करें जब तक कि आपको एक अच्छी स्थिरता न मिल जाए और अलग-अलग सब्जियां दिखाई न दें।
कढ़ाई में 1 छोटी चम्मच तेल डालिये. इसमें 2 टेबल स्पून मक्खन डालें।
बटर के पिघलने के बाद इसमें 2 बारीक कटे प्याज डालें.
मिश्रण में 2 कटी हुई शिमला मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
मिश्रण के पकने के बाद इसमें 2 मध्यम आकार के टमाटर और 1 छोटी चम्मच नमक डाल कर मिला दीजिये
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर पकाएं। आप सब्जी को आलू मैशर से मैश कर सकते हैं।
मिश्रण में १ छोटा चमच कश्मीर पाउडर, ३ बड़े चमच पाव भाजी मसाला मिलाएं
मिश्रण में 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच मेथी के पत्ते डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
मिश्रण में 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
मिश्रण में मैश की हुई सब्जी डालें और सब कुछ पकाना शुरू करें।
स्थिरता के लिए मिश्रण में पानी डालें।
भाजी में 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर डाल दीजिए.
भाजी में 1/2 नींबू का रस मिलाएं।
आपकी पाव भाजी बनकर तैयार है. इसे पाव या ब्रेड के साथ गर्मागर्म सर्व करें !!
दूसरी खाना रेसिपीज़
पनीर बटर मसाला जब हम खाने के लिए बाहर जाते हैं, तो सबसे पहले पनीर शब्द दिमाग में आता है, और इस परिस्थिति में, हम निर्विवाद रूप से शाही पनीर, पनीर बटर मसाला के बारे में सोचते हैं। इस प्रकार हम आज होटल फैशन में आप सभी के साथ हैं। एक बेहतरीन क्रीमी पनीर बटर मसाला डिश।
दाल मखनी रेसिपी दाल मखनी भारत की एक प्रसिद्ध और अनोखी दाल है। इस भोजन में बड़ी मात्रा में मक्खन और क्रीम के साथ पकाई गई काली दाल है। यह नान के साथ बहुत अच्छा लगता है!
दाल पिठी आज हम आपको दाल पिठी बनाना सिखाएंगे, जिसकी उत्पत्ति बिहार में हुई थी और इसे दाल की दुल्हन भी कहा जाता है। इसका स्वाद गुजरात की दाल ढोकली जैसा होता है।
बिहारी लिट्टी चोखा आज हम प्रेशर कुकर में लिट्टी चोखा बनाएंगे, जो बिहार का एक लोकप्रिय, उच्च श्रेणी का और स्वादिष्ट व्यंजन है। हालाँकि, चूंकि लिट्टी को पारंपरिक रूप से आग लगाना आजकल अधिकांश लोगों के लिए एक विकल्प नहीं है, इसलिए आइए हम आपके लिए इसे सरल बनाते हैं।
दूसरी भारतीय रेसिपीज़
बालूशाही हम आपके साथ बालूशाही की रेसिपी शेयर कर रहे हैं। इसे कभी-कभी घर पर बनाना बेहद आसान होता है। इसे बनाकर कई महीनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। अगर आप इसे स्टोर नहीं करना चाहते हैं तो इसे बिना फ्रिज के 15 दिन तक खा सकते हैं.
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जलेबी गरमा गरम जलेबी भला किसे पसंद नहीं होती. लेकिन अगर वह इसे रसीला के साथ बनाती है, तो यह कुछ और है। वैसे हम जलेबी के लिए घोल तैयार करते हैं और जलेबी बनाने से पहले इसे करीब 10 से 12 घंटे के लिए रख देते हैं. लेकिन आज मैं आप सभी के लिए झटपट जलेबी की रेसिपी लेकर आई हूं जो बिल्कुल वैसी ही है जैसे हम बैटर का इस्तेमाल करके बनाते हैं.
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