एक कटोरी में कद्दूकस किया हुआ मशरूम डालें।
मिश्रण में १ कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें
मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर, 1/2 बड़ा चम्मच नमक, 1/2 बड़ा चम्मच काली मिर्च, 1/2 बड़ा चम्मच चिली फ्लेक्स और 1/2 बड़ा चम्मच अजवायन मिलाएं।
सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
आटा बनाने के लिए 2 बड़े चम्मच मैदा या आवश्यकतानुसार डालें।
आटा बनाने के लिए गूंधें।
आटे में 1 बड़ा चमच तेल डालिये और आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. छोटे-छोटे गोले बना लें।
गोलो को प्लास्टिक से ढककर आधे घंटे के लिए रख दें।
आधे घंटे के बाद प्याले को निकाल लीजिये और ब्रेड क्रम्ब्स से ढक कर रख दीजिये.
मध्यम गर्म तेल में मशरूम बॉल्स को तलना शुरू करें।
दोनों तरफ से पकने के लिए पलटें
गरम तेल में धीमी-मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
कढ़ाई में पानी डालिये और 1 टेबल स्पून तेल डालिये.
पानी में उबाल आने दें और पास्ता डालें और 10 मिनट तक उबालें। अतिरिक्त पानी छान लें और ठंडे पानी से धो लें।
एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें।
कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें।
मिश्रण में शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट और भूनें। एक कटोरी में खाली करे ।
उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच मैदा डालें और 1 मिनट तक भूनें।
अब १/२ बड़ा चमच (काली मिर्च पाउडर, ओरेगनो और मिर्च के गुच्छे) डालें। 30 सेकंड के लिए भूनें।
1/2 कप दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से 1/2 कप दूध डालें और लगातार चलाते रहें। उबाल आने दें। 1/2 बड़ा चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
१ चीज़ क्यूब और १/२ कप मोज़ेरेला चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
वाइट सॉस को कुछ मिनट के लिए पकने दें
फिर 1/4 कप ताजी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनट तक पकाएं। आपकी वाइट सॉस तैयार है। व्हाइट सॉस में पास्ता और अन्य सब्जियां डालने का समय आ गया है।
वाइट सॉस में उबला हुआ पास्ता डालें।
तली हुई शिमला मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ
आपका व्हाइट सॉस पास्ता तैयार है। मशरूम फ्रिटर्स के साथ परोसें।