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एग्प्लैंट पार्मेज़ान | Eggplant Parmesan | How to make Eggplant Parmesan
एक सॉस पैन में, थोड़ा जैतून का तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक पकाएँ। यदि उपयोग कर रहे हैं तो टमाटर प्यूरी, नमक और काली मिर्च, कुछ ताजा तुलसी और अजवायन के फूल, अजवायन और मिर्च के गुच्छे डालें। पानी के छींटे डालें और लगभग 10-15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर ढककर पकने दें।
ओवन को 180C तक गरम करें। बैंगन को जितना हो सके काट लें, बिना पूरी तरह से काटे। जैतून के तेल को स्लिट्स के अंदर रगड़ें और अच्छी तरह से अंदर सीजन करें। तुलसी के पत्ते के साथ प्रत्येक भट्ठा के अंदर मोज़ेरेला का एक टुकड़ा डालें।
एक बेकिंग डिश में टोमैटो सॉस डालें और बैंगन को बीच में रखें। कुछ जैतून के तेल छिड़के और ऊपर से मसाले डाले। पूरे पकवान को पन्नी से ढक दें और एक घंटे के लिए बेक करें।
एक घंटे के बाद, बैंगन को पक जाना चाहिए। पन्नी को हटा दें, ब्रेडक्रंब और परमेसन के साथ सजाए और 15 मिनट के लिए सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
ओवन से निकालें 5-10 मिनट के लिए बाजू में रख दे । ताजी तुलसी से सजाएं और परोसें।
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